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Ingrédients

Préparation
  1. Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive

  2. Ajouter 10 cl d'eau, le fumet de poisson et la moutarde

  3. Faire réduire, ajouter 1 cuil à soupe de curry, saler, poivrer

  4. Mettre le lieu noir et couvrir la poêle, laisser cuire 1/4 d'heure environ

  5. Retirer le poisson, déglacer avec le reste d'eau

  6. Faire réduire et ajouter le reste du curry et le lait de coco

  7. Vérifier l'assaisonnement, ajouter un peu de curcuma

  8. Remettre le lieu noir à réchauffer dans la sauce

  9. Dresser dans un plat et servir

  10. (Je l'ai présenté avec une poêlée de légumes bio)

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