Ingrédients
- 800 gr de lieu noir
- 20 cl de lait de coco
- 20 cl d'eau
- 1 oignon
- 1 cuil à soupe de fumet de poisson
- 1 cuil de moutarde
- 2 cuil de curry
- Sel ,poivre curcuma
Préparation>
Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive
Ajouter 10 cl d'eau, le fumet de poisson et la moutarde
Faire réduire, ajouter 1 cuil à soupe de curry, saler, poivrer
Mettre le lieu noir et couvrir la poêle, laisser cuire 1/4 d'heure environ
Retirer le poisson, déglacer avec le reste d'eau
Faire réduire et ajouter le reste du curry et le lait de coco
Vérifier l'assaisonnement, ajouter un peu de curcuma
Remettre le lieu noir à réchauffer dans la sauce
Dresser dans un plat et servir
(Je l'ai présenté avec une poêlée de légumes bio)
Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive
Ajouter 10 cl d'eau, le fumet de poisson et la moutarde
Faire réduire, ajouter 1 cuil à soupe de curry, saler, poivrer
Mettre le lieu noir et couvrir la poêle, laisser cuire 1/4 d'heure environ
Retirer le poisson, déglacer avec le reste d'eau
Faire réduire et ajouter le reste du curry et le lait de coco
Vérifier l'assaisonnement, ajouter un peu de curcuma
Remettre le lieu noir à réchauffer dans la sauce
Dresser dans un plat et servir
(Je l'ai présenté avec une poêlée de légumes bio)
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