Moyen
140 minutes
Facile
6 Personne(s)
Boeuf bourguignon au Bourgogne
Ingrédients
- 1kg bœuf
- 30cl vin rouge
- 1 oignon
- 250g carottes
- 2 gousses d'ail
- 50g lardons
- 5cl huile d'olive
- 25g farine
- 40cl fond de veau
- 1 bouquet garni
- 100g champignons de Paris coupés en 4
Préparation
La veille, couper le bœuf en cubes, le mettre dans un saladier, ajouter le vin rouge, le couvrir et le placer au frigo une nuit.
Eplucher l'oignon, et le hacher.
Eplucher les carottes et les couper en dés.
Faire revenir les carottes, l'oignon, les gousses d'ail, les lardons et l'huile dans une cocotte pendant 10mn à feu doux.
Passer le bœuf dans la farine pendant ce temps.
Ajouter le fond de veau, le bœuf avec le vin rouge et le bouquet garni dans la cocotte, fermer la cocotte et dès que la soupape chuchote, faire cuire à feu doux pendant 1h30.
Ajouter les champignons de Paris, refermer la cocotte et faire cuire pendant 30mn.
Servir chaud avec des pommes vapeur ou des tagliatelles.
La veille, couper le bœuf en cubes, le mettre dans un saladier, ajouter le vin rouge, le couvrir et le placer au frigo une nuit.
Eplucher l'oignon, et le hacher.
Eplucher les carottes et les couper en dés.
Faire revenir les carottes, l'oignon, les gousses d'ail, les lardons et l'huile dans une cocotte pendant 10mn à feu doux.
Passer le bœuf dans la farine pendant ce temps.
Ajouter le fond de veau, le bœuf avec le vin rouge et le bouquet garni dans la cocotte, fermer la cocotte et dès que la soupape chuchote, faire cuire à feu doux pendant 1h30.
Ajouter les champignons de Paris, refermer la cocotte et faire cuire pendant 30mn.
Servir chaud avec des pommes vapeur ou des tagliatelles.
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