Ingrédients
- 2 escalopes de veau
- 100 gr de champignons de Paris
- 1 gousse d'ail
- 8 cl de vin blanc muscadet
- 6 cl de bouillon de volaille
- 10 cl de crème fraîche
- 1 cuil à s. de moutarde à l'ancienne
- 1 cuil à s. d'huile d'olive
- 10 gr de beurre
Préparation>
Faire revenir les champignons couper en tranches épaisses avec le beurre et l'ail
Dès qu'ils ont rendus leur jus, ajouter le vin et la moutarde
cuire 2 mn en remuant
Ajouter la crème fraîche et le bouillon
Laisser mijoter à feu doux
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et cuire les escalopes
Saler, poivrer
Dresser les escalopes dans les assiettes ,napper de la sauce moutarde et champignons
J'ai accompagné ce plat d'endives braisées
Faire revenir les champignons couper en tranches épaisses avec le beurre et l'ail
Dès qu'ils ont rendus leur jus, ajouter le vin et la moutarde
cuire 2 mn en remuant
Ajouter la crème fraîche et le bouillon
Laisser mijoter à feu doux
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et cuire les escalopes
Saler, poivrer
Dresser les escalopes dans les assiettes ,napper de la sauce moutarde et champignons
J'ai accompagné ce plat d'endives braisées
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