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RECIPE MAIN IMAGE Oeuf poché sur velouté de lentilles
Bon marché
30 minutes
Facile
2 Personne(s)

Oeuf poché sur velouté de lentilles

4,6  (<10 Évaluations)

Ingrédients

Préparation

  1. Faire revenir l'oignon émincé dans 15 gr de beurre

  2. Ajouter les lentilles, mélanger

  3. Recouvrir largement les lentilles d'eau chaude

  4. Cuire 45 mn, les mixer au blender et ajouter la crème saler,poivrer

  5. Réserver au chaud

  6. Casser un œuf dans un ramequin, ajouter une càc de vinaigre

  7. Mettre 1/2 l d'eau a chauffer à frémissement

  8. Introduire délicatement l’œuf dans l'eau ,ramener le blanc sur le jaune sans arrêt

  9. Enlever l’œuf avec une écumoire pour l'égoutter

  10. L’installer sur le velouté

  11. Parsemer de quelques pelures de cerfeuil

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