Bon marché
1 heures
Facile
4 Personne(s)
Velouté de cardons
Ingrédients
- 300 g de cardons
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cube de bouillon de volaille
- 20 cl de crème liquide
- 2 c.à soupe d'huile d'olive
- le jus d'1 citron
- sel,poivre
Préparation
Epluchez les côtes de cardon,coupez-les en tronçons et plongez-les au fur et à mesure dans un saladier d'eau avec la moitié du jus du citron.
Blanchissez-les ensuite dans une casserole d'eau bouillante salée,additionnée du reste du jus de citron.
Epluchez-les pommes de terre,l'ail et l'oignon.
Emincez et faites revenir l'oignon dans un grand faitout avec l'huile, puis ajoutez les autres légumes coupés en morceaux ainsi que les cardons égouttés.
Couvrez d'eau, ajoutez le cube de bouillon.
Laissez cuire à couvert 45 mn.
Avec une écumoire, récupérez-les légumes et passez-les à la moulinette pour supprimer les fils restants.
Ajoutez du bouillon et la crème afin d'obtenir un velouté à la consistance voulue.
Salez et poivrez juste avant de servir.
Epluchez les côtes de cardon,coupez-les en tronçons et plongez-les au fur et à mesure dans un saladier d'eau avec la moitié du jus du citron.
Blanchissez-les ensuite dans une casserole d'eau bouillante salée,additionnée du reste du jus de citron.
Epluchez-les pommes de terre,l'ail et l'oignon.
Emincez et faites revenir l'oignon dans un grand faitout avec l'huile, puis ajoutez les autres légumes coupés en morceaux ainsi que les cardons égouttés.
Couvrez d'eau, ajoutez le cube de bouillon.
Laissez cuire à couvert 45 mn.
Avec une écumoire, récupérez-les légumes et passez-les à la moulinette pour supprimer les fils restants.
Ajoutez du bouillon et la crème afin d'obtenir un velouté à la consistance voulue.
Salez et poivrez juste avant de servir.
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