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Ingrédients

Préparation
  1. Faire revenir l'ail pelé et le romarin dans la cocotte avec l'huile d'olive.

  2. Ajouter le rôti et le faire dorer sur toutes les faces.

  3. Verser le lait, saler et poivrer avant de fermer la cocotte et de la mettre au four préchauffer à 90°C pour 3 heures.

  4. Sauce au lait :

  5. A la fin de la cuisson du rôti, récupérer 4 louches de lait et les faire réduire dans une casserole à feu moyen en remuant tout le temps pour obtenir une texture onctueuse.

  6. Saler et poivrer si besoin

  7. Servir avec 800g de pommes de terre qui auront cuites dans le lait en même temps que le rôti

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