Bon marché
25 minutes
Facile
4 Personne(s)
Soupe chinoise au poulet et champignons
Ingrédients
- 1 blanc de poulet
- 1 boîte de pousses de bambou 140 g ( net égouttés)
- 1 litre 1/ 2 d’eau pour le bouillon
- 2 cubes de bouillon de poulet
- 1/ 2 bouquet de coriandre fraîche ou surgelée
- 20 grs de champignons noirs émincés et déshydratés
- 20 grs de champignons shiitaké parfumés émincés
- purée de piment ( valeur d’un grain de café )
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre doux
- 1 paquet de vermicelles haricots mungo
- 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
- Huile d’olive
- Sel-poivre
Préparation
Coupez le blanc de poulet en lanières, le faire cuire dans une poêle chaude et avec un peu d'huile d'olive, 5 mn.
Dans une casserole faire bouillir l’eau et ajouter les 2 cubes de bouillon de poule.
Ajoutez le poulet, les pousses de bambou, le gingembre haché, la coriandre, la purée de piment, le vinaigre et la sauce soja sucrée dans le bouillon.
Mettre à réhydrater les champignons noirs et shiitaké parfumés dans de l’eau bouillante 15 mn environ. Égouttez et ajoutez les à la soupe.
Faire tremper les vermicelles quelques secondes dans de l’eau bouillante, les couper ensuite aux ciseaux en morceaux, égouttez et ajoutez à la soupe avant de servir.
Goûtez, mettre du sel et du poivre selon votre convenance .
Coupez le blanc de poulet en lanières, le faire cuire dans une poêle chaude et avec un peu d'huile d'olive, 5 mn.
Dans une casserole faire bouillir l’eau et ajouter les 2 cubes de bouillon de poule.
Ajoutez le poulet, les pousses de bambou, le gingembre haché, la coriandre, la purée de piment, le vinaigre et la sauce soja sucrée dans le bouillon.
Mettre à réhydrater les champignons noirs et shiitaké parfumés dans de l’eau bouillante 15 mn environ. Égouttez et ajoutez les à la soupe.
Faire tremper les vermicelles quelques secondes dans de l’eau bouillante, les couper ensuite aux ciseaux en morceaux, égouttez et ajoutez à la soupe avant de servir.
Goûtez, mettre du sel et du poivre selon votre convenance .
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