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Ingrédients

Préparation
  1. Pelez les kiwis, coupez-les en petits dés. Mettez-les dans un bol avec le rhum blanc. Remuez et laissez macérer 30 minutes.

  2. Dans une jatte, fouettez le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Il est très important de travailler longuement le beurre avec le sucre afin que votre pâte soit légère. Ajoutez les œufs l'un après l'autre en fouettant !

  3. Mélangez la farine et le sel.

  4. Versez d'un seul coup dans votre jatte et travaillez vigoureusement la pâte pour bien l'alléger.

  5. Puis incorporez les dés de Kiwis, leur jus de macération et en dernier la levure.

  6. Versez la pâte dans un moule à cake à revêtement antiadhésif de préférence, beurré et fariné.

  7. Faites cuire 10 minutes à four préchauffé ( 210 degrés ou thermostat 7 ) . Puis baissez la température à 150 degrés ou thermostat 5 et poursuivez la cuisson 30 minutes environ.

  8. Au terme de la cuisson, plantez délicatement la pointe d'un couteau, elle doit ressortir nette

  9. Démoulez aussitôt le cake sur une grille et laissez-le refroidir avant de le déguster.

  10. Ce cake fruité est léger et plein de vitamines . Un petit conseil : choisissez des kiwis mûrs mais fermes sous la pression du doigt, les kiwis trop mûrs n'ont plus ce petit goût acidulé qui fait leur charme.

  11. A savoir également que ce gâteau se garde plusieurs jours enveloppé dans un film transparent.

  12. Bonne dégustation !

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