Moyen
15 minutes
Facile
2 Personne(s)
Cabillaud et St-Jacques au vin blanc
Ingrédients
- Pour 2 personnes:
- 2 petits pavés de Cabillaud
- 6 à 8 noix de St Jacques (selon grosseur)
- 1 échalotte
- 1 petite cuillère de vinaigre de xéres
- 8cl de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- sel, poivre
- 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 grosse noix de beurre
Préparation
Pelez l’échalote et ciselez-la tres finement
Prenez une poêle et faites chauffer l’huile et le beurre. Mélangez bien et faites revenir votre échalote 3 bonnes minutes à feu moyen.
Ajoutez vos noix de St Jacques et vos morceaux de cabillaud à feu vif. Retournez vos St Jacques ainsi que le cabillaud, au bout de 1minutes sortez vos St Jacques et réservez-les. Continuez à faire cuire 1 mn de plus le poisson en le tournant délicatement, pour ne pas trop le casser.
Remettez vos St Jacques dans la poêle, ajoutez le vinaigre. Laisser rissoler 30 secondes, ajoutez le vin blanc laisser encore cuire 1minute, 1 minute 1/2 . Salez,poivrez.
Enfin ajoutez la crème fraîche, mélangez et servez aussitôt !
Pelez l’échalote et ciselez-la tres finement
Prenez une poêle et faites chauffer l’huile et le beurre. Mélangez bien et faites revenir votre échalote 3 bonnes minutes à feu moyen.
Ajoutez vos noix de St Jacques et vos morceaux de cabillaud à feu vif. Retournez vos St Jacques ainsi que le cabillaud, au bout de 1minutes sortez vos St Jacques et réservez-les. Continuez à faire cuire 1 mn de plus le poisson en le tournant délicatement, pour ne pas trop le casser.
Remettez vos St Jacques dans la poêle, ajoutez le vinaigre. Laisser rissoler 30 secondes, ajoutez le vin blanc laisser encore cuire 1minute, 1 minute 1/2 . Salez,poivrez.
Enfin ajoutez la crème fraîche, mélangez et servez aussitôt !
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