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Ingrédients

Préparation
  1. Préparez la pâte

  2. Mettez la farine dans une jatte avec le beurre coupé en petits morceaux .Mélangez du bout des doigts jusqu'à ce que vous obteniez une consistance sableuse .Ajoutez le jaune d’œuf , le sel et l'eau . Pétrissez rapidement et formez une boule de pâte .

  3. Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré de 24 centimètres de diamètre . disposez sur la pâte une feuille de papier sulfurisé et de légumes secs . Faites-la cuire pendant 15 minutes environ à four préchauffé ( 200 degrés ou thermostat 6 / 7 )

  4. Sortez le fond de tarte précuit du four . Retirez le papier et les légumes secs . Puis saupoudrez votre pâte avec 2 cuillerées à soupe de sucre roux

  5. Préparez la garniture

  6. Lavez vos mirabelles , coupez-les en deux et dénoyautez-les

  7. Disposez les prunes côte à côte sur votre fond de tarte en les serrant bien .

  8. Remettez votre tarte au four pendant 20 minutes

  9. Pendant ce temps , battez l’œuf entier dans un bol avec le reste de sucre roux , la crème fraîche et la cannelle

  10. Sortez votre tarte du four et versez votre préparation sur la tarte

  11. Enfournez de nouveau et faites cuire encore 20 minutes jusqu'à ce que votre tarte soit dorée et légèrement caramélisée en surface

  12. Servez votre tarte chaude ou tiède

  13. Vous pouvez accompagner cette tarte de crème fouettée ou de glace à la vanille

  14. Hors saison , j'utilise mes mirabelles congelées ( j'ai la chance d'en avoir dans mon jardin ) , j'en profite toute l'année ! Vous pouvez utiliser également des mirabelles en bocaux .

  15. Bonne dégustation !

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