Gratin de brocolis
Ingrédients
- 1 choux brocolis de 8 à 900g
- 50g de Maizéna
- 1/2 litre de lait
- 2 jaunes d’oeufs
- 50g de beurre
- 50g de Parmesan
- 50g de gruyère râpé
- se, poivre
- 1 ou 2 pincées de noix de muscade
Préparation
Détachez les bouquets de votre brocoli, émincez très fins les tiges les moins dures, lavez le tout et égouttez.
Faire bouillir une quantité suffisante d’eau salée, afin d’y faire blanchir vos brocolis 5 à 6 minutes. Égouttez-les et réservez-les.
Dans une grande casserole, faire fondre votre beurre, y ajouter la farine de maïzena, et remuez sans vous arrêter, jusqu’à ce que cela fasse un mélange bien uniforme.
Ajoutez le lait doucement, baissez le feu et remuez jusqu’à ce que cela fasse une béchamel assez épaisse.
Enlevez votre casserole du feu, ajoutez la noix de muscade, remuez, puis mettez les 3/4 du gruyère râpé, le parmesan, salez, poivrez et mélangez bien
Peenez un poêlon ou un plat à gratin, chemisez-le bien, mettez vos brocolis dans ce plat et versez votre préparation sur les brocolis.
Finissez en parsement le reste du gruyère râpé sur le plat, et ajoutez quelques noix de beurre salé sur le tout.
Mettre au four préalablement chauffé à 180° pendant 10 à 15 minutes. Il faut que le fromage soit bien gratiné.
Servir chaud.
Détachez les bouquets de votre brocoli, émincez très fins les tiges les moins dures, lavez le tout et égouttez.
Faire bouillir une quantité suffisante d’eau salée, afin d’y faire blanchir vos brocolis 5 à 6 minutes. Égouttez-les et réservez-les.
Dans une grande casserole, faire fondre votre beurre, y ajouter la farine de maïzena, et remuez sans vous arrêter, jusqu’à ce que cela fasse un mélange bien uniforme.
Ajoutez le lait doucement, baissez le feu et remuez jusqu’à ce que cela fasse une béchamel assez épaisse.
Enlevez votre casserole du feu, ajoutez la noix de muscade, remuez, puis mettez les 3/4 du gruyère râpé, le parmesan, salez, poivrez et mélangez bien
Peenez un poêlon ou un plat à gratin, chemisez-le bien, mettez vos brocolis dans ce plat et versez votre préparation sur les brocolis.
Finissez en parsement le reste du gruyère râpé sur le plat, et ajoutez quelques noix de beurre salé sur le tout.
Mettre au four préalablement chauffé à 180° pendant 10 à 15 minutes. Il faut que le fromage soit bien gratiné.
Servir chaud.
