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Ingrédients

Préparation
  1. Beurrez et farinez un moule rond de 20 cm

  2. Posez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de votre four

  3. Versez les noisettes dessus

  4. Préchauffez votre four à 150 degrés ou thermostat 5

  5. Enfournez vos noisettes environ 20 minutes

  6. Mélangez toutes les 5 minutes, à l'aide d'une cuillère en bois. Vous allez sentir une agréable odeur de noisettes grillées

  7. Petit à petit, les peaux des noisettes vont se décoller et noircir

  8. Sortez-les du four et laissez-les totalement refroidir

  9. Puis, à l'aide de vos mains, frottez-les et enfin triez pour récupérer vos noisettes . Normalement, il doit rester très peu de peau, sinon essayez de les gratter un peu, rien de grave s'il en reste un peu

  10. Les passer au mixeur juste quelques secondes, il faut les concasser grossièrement, cela va apporter du craquant à votre gâteau

  11. Dans une casserole, faîtes fondre sur feu doux le beurre. Une fois fondu, laissez-le reposer à température ambiante

  12. Dans un autre récipient, versez les blancs d’œufs, les fouetter à vitesse moyenne à l'aide d' un batteur électrique. Dès qu'ils commencent à mousser, versez le sucre en plusieurs fois, augmentez la vitesse, continuez 2 à 3 minutes pour obtenir une belle meringue

  13. Ajoutez la farine tamisée, les noisettes concassées et le beurre fondu. Mélangez délicatement à l'aide d'un fouet à main jusqu'à obtenir une pâte bien homogène

  14. Transvasez votre préparation dans le moule

  15. Préchauffez le four à 180 degrés ou thermostat 6 puis enfournez votre gâteau environ 30 minutes

  16. Plantez la pointe d'un couteau au centre du gâteau, si elle ressort sèche, c'est qu'il est prêt, sinon il faut continuer la cuisson

  17. A la sortie du four, laissez reposer votre gâteau environ 15 minutes dans son moule, puis vous pouvez le démouler et le laisser refroidir sur une grille

  18. Si vous êtes pressés vous pouvez acheter de la poudre de noisettes de qualité, produit prêt à l'emploi, vendu souvent en sachet

  19. Bonne dégustation !

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