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Ingrédients

Préparation
  1. Dans un récipient préparer la pâte en mélangeant la farine et le sucre roux

  2. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux

  3. Malaxer avec les mains

  4. Rajouter un peu d'eau pour obtenir un boule souple et homogène

  5. Laisser reposer à température ambiante

  6. Peler les coings et enlever le trognon

  7. Couper en lamelles épaisses

  8. Dans une casserole faire bouillir de l'eau avec le jus du citron pressé

  9. Cuire 5 minutes le coing dans l'eau bouillante

  10. Egoutter et laisser refroidir

  11. Dans une casserole faire chauffer doucement le sucre poudre sans remuer

  12. Dès qu'il présente une belle couleur ambrée ajouter le beurre et laisser fondre

  13. Verser sans attendre dans le fond d'un moule à tarte

  14. Déposer les lamelles de coings en corolle sur le caramel

  15. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné

  16. La déposer sur les coings et replier l'excédent de pâte à l'intérieur du moule pour former des bords épais

  17. Cuire 25 minutes dans un four à 180°C

  18. Retourner sur un plat de présentation dès la sortie du four

  19. Laisser refroidir avant de déguster

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