Bûche rubis aux petits suisses et myrtilles
Ingrédients
- Pour la gâteau : 6 oeufs
- 185 gr de sucre poudre
- 210 gr de farine fluide
- 1 sachet de levure chimique
- 2 gr de sel fin
- 14 cl d'huile d'arachide
- colorant alimentaire rouge
- Pour la garniture : 100 gr de myrtilles
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 250 gr de petits suisses
- 250 gr de mascarpone
- 60 gr de sucre poudre
- Pour la décoration : sucre glace
Préparation
Chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé
Préchauffer votre four à 180°C
Dans un récipient mélanger la farine , le sucre poudre, le sel et la levure chimique
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
Battre les jaunes d'oeuf à la fourchette
Puis ajouter l'huile et bien homogéneiser
Incorporer ensuite le mélange avec la farine et fouetter 2 minutes au batteur électrique
Monter les blancs en neige très ferme
Les incorporer délicatement à la pâte
Verser quelques gouttes de colorant pour obtenir une belle couleur rouge
Verser dans la plaque chemisée
Cuire 20 minutes à four 180°C
Retourner le biscuit sur un torchon humide
Enrouler le dans le torchon dans le sens de la longueur
Laisser refroidir à température ambiante
Dans une casserole mélanger les myrtilles et le sucre roux
Cuire 5 minutes à feu doux et laisser refroidir
Dans un récipient mélanger le mascarpone, les petits suisses et 60 gr de sucre poudre
Incorporer les myrtilles à cette préparation
Dérouler le biscuit (enlever le papier cuisson) et le tartiner avec cette garniture
L'enrouler et le placer au frais une heure
Déposer la bûche sur un plat de présentation
Couper les bouts
Décorer avec du sucre glace et un pochoir
Déguster
Chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé
Préchauffer votre four à 180°C
Dans un récipient mélanger la farine , le sucre poudre, le sel et la levure chimique
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
Battre les jaunes d'oeuf à la fourchette
Puis ajouter l'huile et bien homogéneiser
Incorporer ensuite le mélange avec la farine et fouetter 2 minutes au batteur électrique
Monter les blancs en neige très ferme
Les incorporer délicatement à la pâte
Verser quelques gouttes de colorant pour obtenir une belle couleur rouge
Verser dans la plaque chemisée
Cuire 20 minutes à four 180°C
Retourner le biscuit sur un torchon humide
Enrouler le dans le torchon dans le sens de la longueur
Laisser refroidir à température ambiante
Dans une casserole mélanger les myrtilles et le sucre roux
Cuire 5 minutes à feu doux et laisser refroidir
Dans un récipient mélanger le mascarpone, les petits suisses et 60 gr de sucre poudre
Incorporer les myrtilles à cette préparation
Dérouler le biscuit (enlever le papier cuisson) et le tartiner avec cette garniture
L'enrouler et le placer au frais une heure
Déposer la bûche sur un plat de présentation
Couper les bouts
Décorer avec du sucre glace et un pochoir
Déguster
