Magret de canard et galettes de pomme de terre
Ingrédients
- 1 beau magret de canard
- 1kg de pomme de terre
- 3 œufs moyens
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 oignons
- 1 petit bouquet de persil plat
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre
Préparation
Fabrication des galettes de pommes de terre :
Épluchez vos pommes de terre, essuyez-les et râpez-les (pas trop fin)
Épluchez vos oignons et l’ail, émincez les finement
Mettre vos pommes de terre dans un saladier avec l’ail et l’oignon, ajoutez l’œuf et la farine. Mélangez bien.
Lavez le persil et hachez-le, ajoutez dans votre saladier, salez, poivrez et mélangez.
Prenez une cuillère une cuillère à soupe du mélange, posez le sur votre plan de travail à peine fariné et applatissez ce mélange afin de faire une petite galette.
Reproduisez ce processus autant de fois que nécessaire jusqu’à ce que vous ayez épuisé votre mélange.
Dans une poêle faite chauffer l’huile et déposez vos galettes dans l’huile chaude.
Faites les dorer 10minutes en les retournant de temps en temps. Jusqu’à ce qu’elles aient pris une belle couleur dorée.
Faites cuire votre magret côté peau, sans ajouter de matière grasse. Laisser cuire selon votre goût, saignant ou pas. Coupez-le magret en tranches fines, poivrez, salez et présentez-le avec vos galettes de pomme de terre chaudes et un peu de salade
Fabrication des galettes de pommes de terre :
Épluchez vos pommes de terre, essuyez-les et râpez-les (pas trop fin)
Épluchez vos oignons et l’ail, émincez les finement
Mettre vos pommes de terre dans un saladier avec l’ail et l’oignon, ajoutez l’œuf et la farine. Mélangez bien.
Lavez le persil et hachez-le, ajoutez dans votre saladier, salez, poivrez et mélangez.
Prenez une cuillère une cuillère à soupe du mélange, posez le sur votre plan de travail à peine fariné et applatissez ce mélange afin de faire une petite galette.
Reproduisez ce processus autant de fois que nécessaire jusqu’à ce que vous ayez épuisé votre mélange.
Dans une poêle faite chauffer l’huile et déposez vos galettes dans l’huile chaude.
Faites les dorer 10minutes en les retournant de temps en temps. Jusqu’à ce qu’elles aient pris une belle couleur dorée.
Faites cuire votre magret côté peau, sans ajouter de matière grasse. Laisser cuire selon votre goût, saignant ou pas. Coupez-le magret en tranches fines, poivrez, salez et présentez-le avec vos galettes de pomme de terre chaudes et un peu de salade
