Huitres a la Rockfeller

Préparation

1. Faire cuire les epinards frais la veille dans l'eau fremissante pendant une bonne dizaine de minutes, les laisser s'egoutter

2. Ajouter un peu de poivre-piment a la creme fraiche

3. Ouvrir les huitres et les vider de leur eau

4. Les rincer rapidement et légerement sous le robinet d'eau fraiche pour enlever les petits morceaux de coquilles si besoin

5. Les decrocher de leurs coquilles bien plus pratique pour la degustation

6. Sur la plaque du four, sur une feuille de cuisson, faire des lignes avec le gros sel horizontalement afin de pouvoir poser les huitres bien droites dessus

7. Chauffer le four " position grill " 5 minutes avant ( 180 ° )

8. Dans chaque huitre y deposer de l'épinard, de la creme fraiche et des petites allumettes de bacon

9. Les disposer sur la plaque du four

10. Enfourner entre 3 et 4 minutes
    

11. A Surveiller, cela depend de la grosseur des huitres (pour ma part 4 minutes pour des huitres N° 3)

12. Disposer sur des assiettes individuelles avec le meme systeme de gros sel pour les presenter bien droites

13. Les deguster chaudes (pas brulantes)

14. Une recette pour amener differemment les plus refractaires a la dégustation des huitres