Moyen
25 minutes
Facile
4 Personne(s)
Saumon grillé, purée de brocolis au persil et à la crème
Ingrédients
- 4 pavés de saumon avec peau
- 1 beau bouquet de brocolis ou 600 g surgelés
- le jus d'un citron jaune
- 1/2 bouquet de persil haché
- 100 ml de crème liquide UHT
- sel, poivre
- 1 filet d h'uile d'olive
Préparation
Prélever le haut des fleurettes de brocolis avec un couteau et réserver. Préchauffer le four à 180°C.
Faire cuire le reste de brocolis coupé en morceaux, y compris la tige coupée en tranches fines, dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Pendant ce temps, disposer les pavés de saumon dans un plat allant au four. Les saler, les citronner et les enduire d'un filet d'huile olive. Disposer les fleurettes réservées dessus.
Mettre au four pour 10-12 minutes.
Egoutter les brocolis cuits et mixer avec la crème, le jus d'un demi-citron, le persil haché, sel, poivre.
Servir le saumon avec la purée de brocolis.
Prélever le haut des fleurettes de brocolis avec un couteau et réserver. Préchauffer le four à 180°C.
Faire cuire le reste de brocolis coupé en morceaux, y compris la tige coupée en tranches fines, dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Pendant ce temps, disposer les pavés de saumon dans un plat allant au four. Les saler, les citronner et les enduire d'un filet d'huile olive. Disposer les fleurettes réservées dessus.
Mettre au four pour 10-12 minutes.
Egoutter les brocolis cuits et mixer avec la crème, le jus d'un demi-citron, le persil haché, sel, poivre.
Servir le saumon avec la purée de brocolis.
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