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Ingrédients

Préparation
  1. Mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide pour qu'elle ramolisse

  2. Dans une casserole faire chauffer la crème liquide et le sucre à feu doux

  3. Essorer la gélatine , l'ajouter à la crème et remuer pour bien la dissoudre hors du feu

  4. Battre les blancs en neige avec la pincée de sel

  5. Dans un récipient fouetter le Philadelphia pour l'assouplir

  6. Incorporer la crème liquide et 60 gr de noix de coco râpée

  7. Ajouter petit à petit et délicatement les blancs en neige

  8. Bien homogéneiser la préparation en ajoutant queques gouttes de colorant alimentaire vert

  9. Faire fondre 50 gr de beurre dans une casserole

  10. Broyer finement les spéculos dans un salaldier

  11. Ajouter le beurre et bien mélanger

  12. Verser cette préparation dans un cercle à pâtisserie sur le plat de présentation et répartir en tassant pour créer la base du gâteau

  13. Verser la préparation verte sur le dessus

  14. Lisser délicatement la surface

  15. Réserver 2 heures au réfrigérateur

  16. Enlever délicatement le cercle de pâtisserie

  17. Décorer de chamalow humidifiés et roulés dans la noix de coco restante

  18. Déguster

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