Ingrédients
- 1 barquette de 1,5kg de blanquette de Dinde
- 3 oignons
- 3 carottes
- 200 g de champignons de Paris
- 2 cubes de bouillon
- 25 cl de crème fraîche liquide à 4 %
- 2 jaunes d’œufs
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- 10 gr de beurre
- 2 c à soupe Persil
- 2 c à soupe de thym
- 2 clous de girofle
- 1 cuillère à café d’épices pour volaille
- sel et poivre
Préparation>
Préparez la viande en la désossant . Coupez des morceaux d’environ 4 à 5 cm de long.
Épluchez les oignons et piquez en un avec les clous de girofle. Hachez les autres.
Épluchez les carottes et les tailler en rondelles. Émincez les champignons après les avoir bien nettoyés à sec.
Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de dinde avec l’huile et le beurre , faites bien dorer les morceaux. Assaisonnez.
Recouvrez d’un litre d’eau puis ajoutez les cubes de bouillon.
Dans un bol mettez la maïzena et rajoutez petit à petit du bouillon de cuisson. Quand la préparation est liquide, ajoutez la à votre dinde.
Ajoutez les légumes et les herbes, les épices faites cuire à feu doux pendant 1h15.
Prélevez la viande et passez à la passoire le reste pour récupérer le jus de cuisson. Gardez au chaud la viande et les légumes.
Mélangez la crème fraîche, les jaunes d'œuf, dans un plat . Liez ce mélange au jus de cuisson. Fouettez ensemble et remettez à cuire jusqu’à reprise de l’ébullition, pour que la crème soit onctueuse. Assaisonnez si nécessaire.
Servez cette sauce avec le reste de votre préparation.
Vous pouvez accompagner votre plat d’épeautre ou de riz.
Bonne dégustation.
Préparez la viande en la désossant . Coupez des morceaux d’environ 4 à 5 cm de long.
Épluchez les oignons et piquez en un avec les clous de girofle. Hachez les autres.
Épluchez les carottes et les tailler en rondelles. Émincez les champignons après les avoir bien nettoyés à sec.
Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de dinde avec l’huile et le beurre , faites bien dorer les morceaux. Assaisonnez.
Recouvrez d’un litre d’eau puis ajoutez les cubes de bouillon.
Dans un bol mettez la maïzena et rajoutez petit à petit du bouillon de cuisson. Quand la préparation est liquide, ajoutez la à votre dinde.
Ajoutez les légumes et les herbes, les épices faites cuire à feu doux pendant 1h15.
Prélevez la viande et passez à la passoire le reste pour récupérer le jus de cuisson. Gardez au chaud la viande et les légumes.
Mélangez la crème fraîche, les jaunes d'œuf, dans un plat . Liez ce mélange au jus de cuisson. Fouettez ensemble et remettez à cuire jusqu’à reprise de l’ébullition, pour que la crème soit onctueuse. Assaisonnez si nécessaire.
Servez cette sauce avec le reste de votre préparation.
Vous pouvez accompagner votre plat d’épeautre ou de riz.
Bonne dégustation.