Galette des rois pomme-noisette

Préparation

1. Éplucher les pommes, couper-les en dés, et les faire revenir à la poêle avec 15g de beurre à feu vif

2. Pétrir et concasser le reste de beurre (une fois mou), la poudre de noisette, le sucre glace et les œufs battus, jusqu'à ce que le mélange soit lisse

3. Étaler une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson

4. Étaler le mélange dessus en laissant 2cm de bords, et répartir les dés de pommes, et ajouter la fève

5. Recouvrir avec la seconde pâte, et souder les bords en pinçant les deux épaisseurs de pâte

6. Faire des rainures dessus avec une fourchette puis badigeonner la galette avec le jaune d'œuf

7. Enfourner pour 35 min dans un four préchauffé à 180°C

8. Servir chaud