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Ingrédients

Préparation
  1. Couper les pommes en morceaux et les mettre dans une casserole avec du beurre fondu.

  2. Cuire 10minutes puis ajouter 25g de sucre et laisser caraméliser.

  3. Retirer du feu et ajouter la crème et remettre sur le feu pour une 1/2minute.

  4. Mettre les morceaux de pommes caramélisés au fond des verrines et laisser refroidir.

  5. Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Battre les jaunes avec les 60g de sucre avant d'ajouter la mascarpone.

  6. Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange "jaunes-sucre-mascarpone".

  7. Mettre cette préparation sur les pommes dans les verrines et mettre au frigo pour 4H au moins.

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