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Ingrédients

Préparation
  1. Préchauffer le four à 180 °

  2. Fouetter les oeufs au batteur avec le sucre afin que le mélange double de volume

  3. Ajouter la farine et la levure chimique et le sucre et remuer délicatement

  4. Déposer une feuille de papier sulfurisée sur la plaque de cuisson

  5. Faire fondre le beurre et badigeonner la feuille de papier à l'aide d'un pinceau

  6. Verser la pâte et former un rectangle de 8 à 9 mm d'épaisseur

  7. Mettre au four pendant 7 minutes

  8. Pendant ce temps humidifier un torchon

  9. Dès la sortie du four renverser le biscuit sur le torchon humide, enlever la feuille de papier puis le rouler sur lui-même en intégrant le torchon - laisser refroidir 30 minutes

  10. Pendant ce temps

  11. On va préparer la crème

  12. Emietter les marrons glacés - en garder 2 ou trois pour la présentation

  13. Mettre le mascarpone dans un saladier et le fouetter avec le sucre

  14. Incorporer la confiture de chataigne, le fromage blanc et le sucre et remuer délicatement pour obtenir une préparation homogène

  15. Au bout de 30 minutes, dérouler délicatement le biscuit

  16. Etaler les 3/4 de la crème

  17. Parsemer de marrons glacés émiettés

  18. Rouler de nouveau le biscuit sur lui même dans le torchon

  19. placer au frigo pendant 1 h minmum

  20. Au bout d'une heure, dérouler la bûche, étaler harmonieusement le reste de la crème sur toute la surface - déposer 2 ou trois marrons glacés pour la garniture et replacer au frigo jusqu'au moment de servir

  21. Bon appétit 

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