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Ingrédients

Préparation
  1. Eplucher et émincer très finement les échalotes

  2. Dans une sauteuse mettre l'huile d'olive à chauffer puis faire fondre les échalotes pendant 3 minutes sur feu moyen sans les laisser colorer puis mettre sur feu doux

  3. Verser la farine en pluie et remuer

  4. Ajouter ensuite le lait de coco et remuer afin qu'il n'y ait pas de grumeaux

  5. Presser le citron et incorporer le jus, le parmesan

  6. Saler et poivrer à convenance

  7. Et laisser mijoter sur feu doux pendant 7 à 8 minutes

  8. Pendant ce temps peler, couper la chair en petits dés puis les ajouter dans la sauteuse et prolonger la cuisson de 3 minutes

  9. Pendant ce temps faire chauffer le beurre dans une poêle et faire cuire les noix 1 à 2 minutes de chaque côté

  10. Répartir la sauce dans les assiettes puis répartir les noix de st jaques par dessus

  11. Parsemer de persil

  12. Servir aussitôt

  13. Bon appétit 

  14.  

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