Paupiettes de veau crémées aux champignons et sauce tomate
Ingrédients
- 6 paupiettes de veau
- 1 boîte de 70g de concentré de tomates
- 20cl de crème fraîche liquide
- 1 petit oignon
- 2 échalottes
- 1 capsule de fond de veau Knorr
- 1 boîte de champignons de Paris entiers (460g)
- 1 petite noix de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 brin de thym
- sel, poivre
Préparation
Pelez l’oignon et les échalotes, émincez-les finement et faites-les revenir dans une sauteuse ou une cocotte avec le beurre.
Ajoutez vos paupiettes et faites-les revenir de chaque côté.
Dans un bol, mettez votre capsule de fond de veau avec un peu de d’eau tiède. Mélangez
Ajoutez ce fond de veau dans la sauteuse, saupoudrez le tout de la cuillère de farine, mélangez doucement, ajoutez la crème fraîche, re mélangez.
Dans un petit récipient, mettez votre concentré de tomates, diluez-le avec de l’eau tiède...ajoutez le tout au vos paupiettes. Salez, poivrez, égrainez le thym, ajoutez un peu d’eau tiède si nécéssaire (il faut que la sauce recouvre à peine les paupiettes).
Égouttez bien vos champignons, séparez les têtes des queues, et rajoutez-les dans votre sauteuse. Mélangez doucement.
Laissez bien mijoter à feu moyen pendant 35 minutes, vérifiez l’assaisonnement avant la fin de la cuisson. Rectifiez si nécéssaire.
A servir avec des pâtes, du riz, des pommes de terre en robe de chambre.
Pelez l’oignon et les échalotes, émincez-les finement et faites-les revenir dans une sauteuse ou une cocotte avec le beurre.
Ajoutez vos paupiettes et faites-les revenir de chaque côté.
Dans un bol, mettez votre capsule de fond de veau avec un peu de d’eau tiède. Mélangez
Ajoutez ce fond de veau dans la sauteuse, saupoudrez le tout de la cuillère de farine, mélangez doucement, ajoutez la crème fraîche, re mélangez.
Dans un petit récipient, mettez votre concentré de tomates, diluez-le avec de l’eau tiède...ajoutez le tout au vos paupiettes. Salez, poivrez, égrainez le thym, ajoutez un peu d’eau tiède si nécéssaire (il faut que la sauce recouvre à peine les paupiettes).
Égouttez bien vos champignons, séparez les têtes des queues, et rajoutez-les dans votre sauteuse. Mélangez doucement.
Laissez bien mijoter à feu moyen pendant 35 minutes, vérifiez l’assaisonnement avant la fin de la cuisson. Rectifiez si nécéssaire.
A servir avec des pâtes, du riz, des pommes de terre en robe de chambre.
