Cher
1 heures
Moyenne
4 Personne(s)
Minestrone de la Mer
Ingrédients
- 2 échalottes
- 4 gousses d’ail
- 2 carottes
- huile d’olive
- 2 cubes de bouillon
- 4 tomates
- 200 gr de petits pois
- 350 gr de turbot
- 150 gr de petits scampis
- 10 petites noix de Saint-Jacques
- persil
- poivre du moulin
- sel
- 700 ml d’eau chaude
- 6 crevettes pour la garniture
- safran du jardin
- quelques branches de basilic frais
Préparation
On épluche et on émince les échalotes et l’ail .
On les fait cuire, avec un peu d’huile d’olive durant 5 minutes .
On pèle les tomates, on enlève les pépins, et on les coupe en petits dés.
On ajoute au minestrone avec les petits pois et 350 ml d’eau et les carottes coupées en dés.
On assaisonne de poivre, de sel ,on ajoute les cubes de bouillon émiettés.On fait cuire durant 3 minutes .
On coupe le poisson en morceaux de 2 à 2 cm, et on ajoute au minestrone avec les scampis, les noix de Saint-Jacques, et le reste de l’eau et les pistils de safran.
On fait cuire pendant 4 minutes .
On garnit avec les feuilles de basilic et les crevettes embrochées sur un branche de romarin frais.On sert bien chaud ..
On épluche et on émince les échalotes et l’ail .
On les fait cuire, avec un peu d’huile d’olive durant 5 minutes .
On pèle les tomates, on enlève les pépins, et on les coupe en petits dés.
On ajoute au minestrone avec les petits pois et 350 ml d’eau et les carottes coupées en dés.
On assaisonne de poivre, de sel ,on ajoute les cubes de bouillon émiettés.On fait cuire durant 3 minutes .
On coupe le poisson en morceaux de 2 à 2 cm, et on ajoute au minestrone avec les scampis, les noix de Saint-Jacques, et le reste de l’eau et les pistils de safran.
On fait cuire pendant 4 minutes .
On garnit avec les feuilles de basilic et les crevettes embrochées sur un branche de romarin frais.On sert bien chaud ..
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