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Ingrédients

Préparation
  1. Peler, évider et couper grossierement le Butternut

  2. Émincer oignons et échalote et faire revenir dans d'huile d'olive quelques minutes

  3. Ajouter le morceaux de Butternut et faire reviner le tout 5 à 6 mn

  4. Ajouter l'eau et laisse cuire 20 mn (jusqu'a ce que le Butternut soit fondant)

  5. Ajouter les châtaignes (laisser quelques unes pour la deco) laisse cuire quelques minutes

  6. Ôter la soupe du feu

  7. Mixer la soupe et remettre sur le feu

  8. Ajouter le crème liquide, parmessan, muscade et persil (laisser quelques persil pour la deco)

  9. Saler et poivré

  10. Décorer avec le reste des châtaignes et noix de pecan concassés et persil ciselé

  11. Ps : vous pouvez changer butternut pour un autre (Potiron, Potimarron, citrouille, courge etc.)

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