Ingrédients
- 1 Butternut 900 g /-
- 200g châtaigne peles et grielles
- 20g noix de pecan
- 1 oignon
- 1 echalote
- 1 de bouillon de legumes ou (autres sinon l'eau)
- 3 c à soupe d'huile d'olive.
- 6 c à soupe crème liquide (allégé si possible)
- 4 c à soupe de parmesan.
- du Persil frais
- 1 pincée de muscade
- de sel & poivre ( j'ai mis 1 pincée de chaque)
- 1l de l'eau
Préparation>
Peler, évider et couper grossierement le Butternut
Émincer oignons et échalote et faire revenir dans d'huile d'olive quelques minutes
Ajouter le morceaux de Butternut et faire reviner le tout 5 à 6 mn
Ajouter l'eau et laisse cuire 20 mn (jusqu'a ce que le Butternut soit fondant)
Ajouter les châtaignes (laisser quelques unes pour la deco) laisse cuire quelques minutes
Ôter la soupe du feu
Mixer la soupe et remettre sur le feu
Ajouter le crème liquide, parmessan, muscade et persil (laisser quelques persil pour la deco)
Saler et poivré
Décorer avec le reste des châtaignes et noix de pecan concassés et persil ciselé
Ps : vous pouvez changer butternut pour un autre (Potiron, Potimarron, citrouille, courge etc.)
Peler, évider et couper grossierement le Butternut
Émincer oignons et échalote et faire revenir dans d'huile d'olive quelques minutes
Ajouter le morceaux de Butternut et faire reviner le tout 5 à 6 mn
Ajouter l'eau et laisse cuire 20 mn (jusqu'a ce que le Butternut soit fondant)
Ajouter les châtaignes (laisser quelques unes pour la deco) laisse cuire quelques minutes
Ôter la soupe du feu
Mixer la soupe et remettre sur le feu
Ajouter le crème liquide, parmessan, muscade et persil (laisser quelques persil pour la deco)
Saler et poivré
Décorer avec le reste des châtaignes et noix de pecan concassés et persil ciselé
Ps : vous pouvez changer butternut pour un autre (Potiron, Potimarron, citrouille, courge etc.)
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