Soupe violette avec sa tuile de parmesan

Préparation

1. Laver 1/4 de chou rouge

2. Peler les 3 pommes de terre et l'oignon rouge

3. Laver ces légumes et les détailler en morceaux

4. Les placer dans une cocotte minute

5. Couvrir d'eau

6. Ajouter un bouillon cube de volaille

7. Saler et poivrer

8. Cuire 20 minutes à partir du chuchotement de la soupape

9. Quand la cuisson est terminée, mixer avec un mixeur plongeant

10. Pour faire les tuiles de parmesan, faire des tas sur une feuille de cuisson, les aplatir assez finement et enfourner à four très chaud (sous le gril de préférence pendant 3 ou 4 minutes), Dès qu'elles commencent à dorer, c'est prêt

11. Les laisser refroidir, elles se décollent facilement de la feuille de cuisson

12. Servir la soupe bien chaude, décorer avec la tuile de parmesan

13. J'ai profité des premières fleurs du jardin pour la décoration, ici des primevères qui sont comestibles.

14. Bon appétit !