Buche fondante à la creme de marron et chocolat
Ingrédients
- 4 œufs
- 100g de farine
- 100g de sucre
- 110g de beurre
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture:
- 115g de chocolat pâtissier
- 250g de crème de marrons
- 12cl de lait
- 1 càs rase de sucre en poudre
- 1 càs rase de farine
- 1 œuf
- Pour le glaçage :
- 115 g de chocolat pâtissier
- 30g de sucre glace
- 4 càs d'eau
- Décorations : figurines, marrons glacés...
Préparation>
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Faire fondre 100 g de beurre
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu et la farine tamisée
Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel, puis incorporer délicatement à la pâte. Beurrer un moule à biscuit et y verser la pâte. Faire cuire 10 à 12 min
Humidifier un torchon propre
Démouler le biscuit sur ce torchon, puis rouler ensemble le biscuit et le torchon
Garniture (à préparer pendant la cuisson du biscuit) : Faire fondre le chocolat au bain-marie
Dans une casserole, mélanger le sucre, la farine et l’œuf. Ajouter le lait petit à petit
Faire chauffer le mélange à feu doux jusqu'à épaississement. Laisser refroidir, puis ajouter la crème de marrons
Dérouler le biscuit. Le napper du chocolat fondu puis d'une couche du mélange à la crème de marrons
Rouler le biscuit et le mettre au frigo pendant au moins 2h
Glaçage : Faire fondre le chocolat au bain-marie avec l'eau puis ajouter le sucre glace. Bien mélanger pour obtenir une préparation lisse
Napper la bûche avec le glaçage et laisser refroidir avant de servir
Décorer selon votre goût
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Faire fondre 100 g de beurre
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu et la farine tamisée
Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel, puis incorporer délicatement à la pâte. Beurrer un moule à biscuit et y verser la pâte. Faire cuire 10 à 12 min
Humidifier un torchon propre
Démouler le biscuit sur ce torchon, puis rouler ensemble le biscuit et le torchon
Garniture (à préparer pendant la cuisson du biscuit) : Faire fondre le chocolat au bain-marie
Dans une casserole, mélanger le sucre, la farine et l’œuf. Ajouter le lait petit à petit
Faire chauffer le mélange à feu doux jusqu'à épaississement. Laisser refroidir, puis ajouter la crème de marrons
Dérouler le biscuit. Le napper du chocolat fondu puis d'une couche du mélange à la crème de marrons
Rouler le biscuit et le mettre au frigo pendant au moins 2h
Glaçage : Faire fondre le chocolat au bain-marie avec l'eau puis ajouter le sucre glace. Bien mélanger pour obtenir une préparation lisse
Napper la bûche avec le glaçage et laisser refroidir avant de servir
Décorer selon votre goût