Pennes aux courgettes et au pesto
Ingrédients
- 500g de Pennes
- 3 petites courgettes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel, poivre
- POUR LE PESTO:
- 2 gousses d’ail
- 60g de pignons de pin
- 1 bouquet de basilic frais
- 10cl d’huile d’olive
- 60g de parmesan râpé
Préparation
Pour la réalisation du pesto :
Lavez le basilic
Prenez un mortier, et mettez y les pignons de pins. Écrasez-les
Ajoutez l’ail, écrasez-le. Puis mettre l’huile d’olive. Mélangez bien
Ajoutez maintenant le bouquet de basilic et pilonnez bien le tout afin que cela fasse une pâte liquide
Finir en mettant le parmesan et en malaxant bien le tout
Lavez vos courgettes, et coupez les en tous petits dés
Faites cuire vos pâtes dans de l’eau salée (Al dente)
Faites blanchir vos dés de courgettes dans de l’eau bouillante salée, pendant 2 minutes. Les dés de courgettes doivent rester légèrement fermes
Égouttez vos pâtes, gardez un peu d’eau de cuisson des pâtes
Prenez une poêle, faite chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, versez-y vos courgettes et vos pâtes. Salez à peine, poivrez laissez chauffer 3 minutes, ajoutez le Pesto, mélangez et servez aussitôt !
Pour la réalisation du pesto :
Lavez le basilic
Prenez un mortier, et mettez y les pignons de pins. Écrasez-les
Ajoutez l’ail, écrasez-le. Puis mettre l’huile d’olive. Mélangez bien
Ajoutez maintenant le bouquet de basilic et pilonnez bien le tout afin que cela fasse une pâte liquide
Finir en mettant le parmesan et en malaxant bien le tout
Lavez vos courgettes, et coupez les en tous petits dés
Faites cuire vos pâtes dans de l’eau salée (Al dente)
Faites blanchir vos dés de courgettes dans de l’eau bouillante salée, pendant 2 minutes. Les dés de courgettes doivent rester légèrement fermes
Égouttez vos pâtes, gardez un peu d’eau de cuisson des pâtes
Prenez une poêle, faite chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, versez-y vos courgettes et vos pâtes. Salez à peine, poivrez laissez chauffer 3 minutes, ajoutez le Pesto, mélangez et servez aussitôt !
