Pizza aux deux saumons
Ingrédients
- POUR LA PÂTE:
- 260g de farine
- 5g de levure boulangère
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 10cl d’eau tiède
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 pincée de sucre en poudre
- POUR LA GARNITURE:
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 pavé de saumon (150g)
- 3 tranches de saumon fumé
- 1 petit oignon
- 1/2 citron
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 pincée de safran en poudre
Préparation
Préparation de la pâte :
Dans un saladier, mettre la moitié de l’eau (5cl), faites fondre la levure dans cette eau. Veillez à ce que la levure soit bien délayée, sinon rajoutez un tout petit peu d’eau.
Ajoutez dans votre saladier la farine le sucre et le sel et 5cl d’eau qui vous restent. Mélangez bien. Ajoutez un peu d’eau tiède si nécéssaire mais le mélange ne doit surtout pas être liquide ni trop humide.
Ajoutez maintenant l’huile d’olive et malaxez la pâte à la main.
Faites une boule, recouvrez le saladier d’un torchon et laissez reposer à température ambiante 1h. Il faut que la pâte gonfle bien.
Préparation de la garniture :
Épluchez l’oignon, émincez-le très finement
Coupez votre pavé de saumon en lamelles.
Coupez les tranches de saumon en gros morceaux
Dans un bol versez votre crème fraîche, ajoutez le curcuma et le safran, mélangez bien
Montage de la pizza :
Lorsque votre pâte à pizza a bien gonflé, étalez-la sur votre plan de travail fariné
Prenez une plaque qui va au four, chemisez-la, disposez-y votre pâte à pizza
Sur la pâte, disposez votre oignon émincé et les lamelles du pavé de saumon. Versez dessus, votre mélange crème safran, curcuma.
Mettre au four préalablement chauffé à 180° pendant 15 minutes en ajoutant les olives noires concassées sur le dessus de la pizza,
Sortez votre pizza, répartissez votre saumon fumé sur la pizza tant qu’elle est bien chaude.
Finissez en pressant le jus du citron sur la surface de la pizza.
Dégustez chaud.
Préparation de la pâte :
Dans un saladier, mettre la moitié de l’eau (5cl), faites fondre la levure dans cette eau. Veillez à ce que la levure soit bien délayée, sinon rajoutez un tout petit peu d’eau.
Ajoutez dans votre saladier la farine le sucre et le sel et 5cl d’eau qui vous restent. Mélangez bien. Ajoutez un peu d’eau tiède si nécéssaire mais le mélange ne doit surtout pas être liquide ni trop humide.
Ajoutez maintenant l’huile d’olive et malaxez la pâte à la main.
Faites une boule, recouvrez le saladier d’un torchon et laissez reposer à température ambiante 1h. Il faut que la pâte gonfle bien.
Préparation de la garniture :
Épluchez l’oignon, émincez-le très finement
Coupez votre pavé de saumon en lamelles.
Coupez les tranches de saumon en gros morceaux
Dans un bol versez votre crème fraîche, ajoutez le curcuma et le safran, mélangez bien
Montage de la pizza :
Lorsque votre pâte à pizza a bien gonflé, étalez-la sur votre plan de travail fariné
Prenez une plaque qui va au four, chemisez-la, disposez-y votre pâte à pizza
Sur la pâte, disposez votre oignon émincé et les lamelles du pavé de saumon. Versez dessus, votre mélange crème safran, curcuma.
Mettre au four préalablement chauffé à 180° pendant 15 minutes en ajoutant les olives noires concassées sur le dessus de la pizza,
Sortez votre pizza, répartissez votre saumon fumé sur la pizza tant qu’elle est bien chaude.
Finissez en pressant le jus du citron sur la surface de la pizza.
Dégustez chaud.
