Bon marché
30 minutes
Moyenne
4 Personne(s)
Soupe de poireaux
Ingrédients
- 250 g de poireaux rincés et parés
- 250 g de pommes de terre
- 250 g de carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/4 botte de céléri en branche
- 100 g de petits pois surgelés
- 10 cl de purée de coriandre
- 1 cube de bouillon (légumes ou volaille)
- 10 cl de crème ou lait
- 1 càc de curry doux
- du poivre du moulin
- 150 g de croûtons
- 80 g de gryère râpé
- 2 càs d'huile
- 0,75 l d'eau
Préparation
Faites dissoudre le cube de bouillon dans 3/4 l d'eau et portez à ébullition.
Coupez les poireaux en rondelles ( réservez quelques rondelles pour la décoration), émincez l'oignon, hachez l'ail et faites-les revenir dans l'huile.
Ajoutez les carottes, les branches de céleri et les pommes de terre coupés en morceaux.
Versez les petits pois et la purée de coriandre dans le bouillon.
Ajoutez-y les légumes et le curry.
Laissez cuire 25 minutes et ajouter la crème.
Mixez le tout, dressez sur assiette et décorez avec des rondelles de poireau. Faites 2 tours de moulin à poivre sur la soupe.
Servez avec les croûtons et le gruyère râpé.
Faites dissoudre le cube de bouillon dans 3/4 l d'eau et portez à ébullition.
Coupez les poireaux en rondelles ( réservez quelques rondelles pour la décoration), émincez l'oignon, hachez l'ail et faites-les revenir dans l'huile.
Ajoutez les carottes, les branches de céleri et les pommes de terre coupés en morceaux.
Versez les petits pois et la purée de coriandre dans le bouillon.
Ajoutez-y les légumes et le curry.
Laissez cuire 25 minutes et ajouter la crème.
Mixez le tout, dressez sur assiette et décorez avec des rondelles de poireau. Faites 2 tours de moulin à poivre sur la soupe.
Servez avec les croûtons et le gruyère râpé.
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