Bon marché
20 minutes
Facile
3 Personne(s)
Vélouté de fenouils au safran
Ingrédients
- 3 petits fenouils bien frais
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 bouillon cube de légumes
- 3 c. à soupe de flocons d'avoine
- 1 dosette de safran
- sel & poivre
- croûtons
- parmesan ou autre râpé de fromage
Préparation
Emincer finements les fenouils et l'oignon, et les faire revenir à feu doux en cocotte avec un fond d'huile d'olive.
Saler, poivrer et rajouter la gousse d'ail hachée
Lorsque c'est translucide, rajouter 1/2 litre d'eau avec le bouillon cube et continuer la cuisson jusqu'à ce que tout soit parfaitement cuit.
Saupoudrer de flocons d'avoine et continuer à cuire pendant 5 minutes
Mixer alors finement, ajouter la dosette de safran.
Servir le velouté dans de jolis bols avec des petits croûtons et du parmesan
Emincer finements les fenouils et l'oignon, et les faire revenir à feu doux en cocotte avec un fond d'huile d'olive.
Saler, poivrer et rajouter la gousse d'ail hachée
Lorsque c'est translucide, rajouter 1/2 litre d'eau avec le bouillon cube et continuer la cuisson jusqu'à ce que tout soit parfaitement cuit.
Saupoudrer de flocons d'avoine et continuer à cuire pendant 5 minutes
Mixer alors finement, ajouter la dosette de safran.
Servir le velouté dans de jolis bols avec des petits croûtons et du parmesan
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