Ingrédients
- 1 bouteille de bon vin rouge (ex: Bordeaux)
- 1kg de bœuf à bourguignon
- 5 pommes de terre
- 4 carottes
- 1 oignon
- 1 belle gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 petite cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- sel et Piment d’Espelette
Préparation>
Épluchez vos carottes et vos pommes de terres. Coupez les carottes en petits dés et les pommes de terre en gros morceaux.
Épluchez l’ail et l’oignon et émincez les finement.
Coupez le bœuf en gros morceaux.
Prenez une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Lorsqu’elle est bien chaude, faites revenir les morceaux de bœuf, les oignons et les carottes.
Lorsque les oignons deviennent transparents ajoutez l’ail puis la farine et mélangez bien pour que la farine imprègne bien la viande.
Ajoutez maintenant, le concentré de tomates, le thym, le laurier, salez, pimentez et finissez en ajoutant le vin rouge.
Mélangez bien et faites mijoter au moins 3h, à feu doux en couvrant la cocotte d’un couvercle.
Au bout d’une heure de cuisson, rajoutez vos pommes de terre, Un grand verre d’eau vérifiez l’assaisonnement et laissez mijoter le temps voulu (2h).
Goûtez la sauce si vous la trouvez un peu aigre rajoutez de l’eau tiède.
À servir bien chaud, en écrasant les pommes de terre dans la sauce. C’est excellent !
Présentez l’assiette en saupoudrant de piment d’espelette les bords des assiettes si vous aimez le piment bien sûr.
Épluchez vos carottes et vos pommes de terres. Coupez les carottes en petits dés et les pommes de terre en gros morceaux.
Épluchez l’ail et l’oignon et émincez les finement.
Coupez le bœuf en gros morceaux.
Prenez une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Lorsqu’elle est bien chaude, faites revenir les morceaux de bœuf, les oignons et les carottes.
Lorsque les oignons deviennent transparents ajoutez l’ail puis la farine et mélangez bien pour que la farine imprègne bien la viande.
Ajoutez maintenant, le concentré de tomates, le thym, le laurier, salez, pimentez et finissez en ajoutant le vin rouge.
Mélangez bien et faites mijoter au moins 3h, à feu doux en couvrant la cocotte d’un couvercle.
Au bout d’une heure de cuisson, rajoutez vos pommes de terre, Un grand verre d’eau vérifiez l’assaisonnement et laissez mijoter le temps voulu (2h).
Goûtez la sauce si vous la trouvez un peu aigre rajoutez de l’eau tiède.
À servir bien chaud, en écrasant les pommes de terre dans la sauce. C’est excellent !
Présentez l’assiette en saupoudrant de piment d’espelette les bords des assiettes si vous aimez le piment bien sûr.