Cake aux fruits confits et aux raisins de Corinthe
Ingrédients
Préparation
Faire tremper vos raisins de Corinthe dans le mélange rhum eau chaude une bonne 1/2 heure.
Faire ramollir votre beurre à température ambiante.
Dans un saladier, ou le bol de botte robot, mettre le beurre ramolli et le sucre en travaillant le mélange, jusqu’à incorporation complète d’eau sucrée par le beurre.
Rajoutez vos œufs un par un en mélangeant bien entre chaque œuf.
Mettre ensuite la farine d’un seul coup et remélangez énergiquement (d’où l’avantage d’utiliser un robot).
Ajoutez maintenant le sel, les fruits confits, les raisins de Corinthe (avec la moitié de l’eau rhum) et le paquet de levure.
Remélangez à grande vitesse pour alléger la pâte.
Prendre un moule à cake, le chemiser et versez votre pâte dans le moule, en tapotant le moule sur le plan de travail.
Mettre au four préalablement chauffé à 180º pendant 20 minutes, à 160° puis 25 à 30 minutes à 180°
Servir tiéde mais c’est aussi délicieux froid.
Faire tremper vos raisins de Corinthe dans le mélange rhum eau chaude une bonne 1/2 heure.
Faire ramollir votre beurre à température ambiante.
Dans un saladier, ou le bol de botte robot, mettre le beurre ramolli et le sucre en travaillant le mélange, jusqu’à incorporation complète d’eau sucrée par le beurre.
Rajoutez vos œufs un par un en mélangeant bien entre chaque œuf.
Mettre ensuite la farine d’un seul coup et remélangez énergiquement (d’où l’avantage d’utiliser un robot).
Ajoutez maintenant le sel, les fruits confits, les raisins de Corinthe (avec la moitié de l’eau rhum) et le paquet de levure.
Remélangez à grande vitesse pour alléger la pâte.
Prendre un moule à cake, le chemiser et versez votre pâte dans le moule, en tapotant le moule sur le plan de travail.
Mettre au four préalablement chauffé à 180º pendant 20 minutes, à 160° puis 25 à 30 minutes à 180°
Servir tiéde mais c’est aussi délicieux froid.
