Moyen
2 minutes
Moyenne
4 Personne(s)
Salade de la mer
Ingrédients
- tranches de saumon fumé
- une douzaine de palourdes
- une douzaine de moules
- un rouget grondin
- 8 crevettes roses
- un calamar
- huile d'olive
- vinaigre balsamique(réduction)
- 1 jus d'orange
Préparation
Faire ouvrir moules et palourdes.
Cuire environ 15 minutes le calamar à la vapeur.
Cuire le rouget grondin quelques minutes à la vapeur.
Débarasser les crevettes de leur carapace en laissant la queue pour la décoration.
Faire une réduction de balsamique pour décorer votre assiette.
Placer la tranche de saumon.
Y mettre environ 1/4 de rouget sur la plus grosse extrémité.
Mettre 3 palourdes ouvertes dans leur coquille sur un côté.
Mettre en face deux moules décoquillées.
Mettre le calamar en petits morceaux sur l'autre extrémité.
Arroser légèrement avec un peu de jus d'orange et d'huile d'olive (ou mieux d'huile d'olive aux agrumes).
Décorer l'assiette avec votre réduction de balsamique.
Faire ouvrir moules et palourdes.
Cuire environ 15 minutes le calamar à la vapeur.
Cuire le rouget grondin quelques minutes à la vapeur.
Débarasser les crevettes de leur carapace en laissant la queue pour la décoration.
Faire une réduction de balsamique pour décorer votre assiette.
Placer la tranche de saumon.
Y mettre environ 1/4 de rouget sur la plus grosse extrémité.
Mettre 3 palourdes ouvertes dans leur coquille sur un côté.
Mettre en face deux moules décoquillées.
Mettre le calamar en petits morceaux sur l'autre extrémité.
Arroser légèrement avec un peu de jus d'orange et d'huile d'olive (ou mieux d'huile d'olive aux agrumes).
Décorer l'assiette avec votre réduction de balsamique.
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