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Ingrédients

Préparation
  1. Préchauffez le four à 180°C.

  2. Tapissez de papier sulfurisé et préalablement beurré un moule de 23 cm de diamètre.

  3. Idéalement, le fond du moule doit être amovible, sinon, laissez bien dépasser le papier pour démouler facilement le gâteau en tirant dessus.

  4. Mélangez les biscuits et le beurre fondu. puis tapissez le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère.

  5. Placez au réfrigérateur.

  6. Battez le fromage frais au fouet jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis ajoutez le sucre et les œufs un par un.

  7. Ajoutez ensuite la crème et la vanille, la farine et le chocolat blanc fondu.

  8. Versez cette préparation sur la croûte biscuitée , et enfournez pour 50 minutes de cuisson jusqu'à ce que la préparation au fromage soit ferme au toucher.

  9. Mettez les fraises et le sucre dans une casserole à feu doux pour 10 minutes de cuisson.

  10. Mixez le mélange pour avoir un coulis lisse.

  11. Enfin étalez le coulis sur le cheesecake et décorez avec du chocolat blanc rappé.

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