Bon marché
2 heures
Facile
7 Personne(s)
Quenelles au graines de lotus et ananas
Ingrédients
- 100 g de beurre doux
- 120 g de farine
- 100 g de gruyère râpé
- 3 œufs
- muscade râpée
- 20 cl d'eau
- sel
- 100 gr de graines de lotus
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- 400 g de tomates pelées (1 boîte)
- 1 cuillère à soupe de persil frais
- 1/2 cuillère à café de curry
- 2 tranches d’ananas frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de fonds de volaille
- 20 cl d’eau
- sel
- poivre
Préparation
Faites chauffer l'eau avec le beurre et un peu de sel.
Quand le beurre est fondu, ajoutez la farine, et laissez cuire 10 min à feu doux en remuant sans cesse.
Hors du feu, ajoutez le gruyère puis les œufs et la muscade quand le mélange a un peu refroidi.
Formez des boudins sur une surface farinée et les mettre au frais une bonne demi-heure pour que les quenelles se tiennent bien puis réservez.
Épluchez et émincez les oignons et l’ail.
Faites revenir dans l’huile, rajoutez les tomates pelées, le persil , les graines de lotus , le curry, le cube, le fonds de volaille, l’eau.
Salez et poivrez à votre convenance.
Plongez les quenelles et faites mijoter 30 minutes.
Servez chaud.
Bonne dégustation.
Faites chauffer l'eau avec le beurre et un peu de sel.
Quand le beurre est fondu, ajoutez la farine, et laissez cuire 10 min à feu doux en remuant sans cesse.
Hors du feu, ajoutez le gruyère puis les œufs et la muscade quand le mélange a un peu refroidi.
Formez des boudins sur une surface farinée et les mettre au frais une bonne demi-heure pour que les quenelles se tiennent bien puis réservez.
Épluchez et émincez les oignons et l’ail.
Faites revenir dans l’huile, rajoutez les tomates pelées, le persil , les graines de lotus , le curry, le cube, le fonds de volaille, l’eau.
Salez et poivrez à votre convenance.
Plongez les quenelles et faites mijoter 30 minutes.
Servez chaud.
Bonne dégustation.
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