Cheesecake sans cuisson au citron et aux framboises
Ingrédients
- 300 g de fromage type Philadelphia
- 120 g de sablés au citron (ou autres biscuits)
- 45 g de beurre
- 150 g de crème liquide
- 100 g de sucre (ou plus suivant votre goût)
- le zeste d'un citron (bio de préférence)
- 25 cl de coulis de framboises (ou autre)
- 2 g d'agar agar
- quelques framboises
- quelques feuilles de menthe
Préparation
Faites fondre le beurre quelques secondes au micro-onde.
Mixez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu.
Déposez vos emporte-pièces dans vos assiettes de présentation et répartissez la préparation précédente.
Tassez bien et placez au frais le temps de préparez la suite.
Dans un saladier, mélangez le fromage frais avec la crème liquide, le sucre et le zeste du citron.
Fouettez l'ensemble à l'aide d'un fouet électrique (ou au robot) jusqu'à obtenir une jolie crème homogène (environ 5 min).
Sortez vos assiettes du réfrigérateur et répartissez la préparation fromagère sur le lit de biscuits mixés.
Tassez et remettez au frais.
Dans une casserole, faites chauffer le coulis de framboises avec l'agar agar.
Portez à légère ébullition pendant 1 minute.
Laissez tiédir cette préparation et versez-la dans un entonnoir à piston pour facilité le remplissage des emporte-pièces ou à défaut dans un récipient avec bec verseur.
Versez le coulis sur vos cheesecakes et remettez au frais au minimum pour 4 heures.
Au moment de servir, démoulez délicatement les desserts à l'aide du poussoir.
Ajoutez quelques framboises et quelques feuilles de menthe au-dessus des cheesecakes.
Servez et dégustez.
Faites fondre le beurre quelques secondes au micro-onde.
Mixez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu.
Déposez vos emporte-pièces dans vos assiettes de présentation et répartissez la préparation précédente.
Tassez bien et placez au frais le temps de préparez la suite.
Dans un saladier, mélangez le fromage frais avec la crème liquide, le sucre et le zeste du citron.
Fouettez l'ensemble à l'aide d'un fouet électrique (ou au robot) jusqu'à obtenir une jolie crème homogène (environ 5 min).
Sortez vos assiettes du réfrigérateur et répartissez la préparation fromagère sur le lit de biscuits mixés.
Tassez et remettez au frais.
Dans une casserole, faites chauffer le coulis de framboises avec l'agar agar.
Portez à légère ébullition pendant 1 minute.
Laissez tiédir cette préparation et versez-la dans un entonnoir à piston pour facilité le remplissage des emporte-pièces ou à défaut dans un récipient avec bec verseur.
Versez le coulis sur vos cheesecakes et remettez au frais au minimum pour 4 heures.
Au moment de servir, démoulez délicatement les desserts à l'aide du poussoir.
Ajoutez quelques framboises et quelques feuilles de menthe au-dessus des cheesecakes.
Servez et dégustez.
