Pâté de pomme de terre limousin
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 10 pommes de terre
- 2 oignons
- 3 ou 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil plat
- 33cl de crème fraîche (ici au mascarpone)
- sel
- 1 oeuf
- poivre
Préparation
Prenez un moule à tarte qui va au four, chemisez le et étalez la première pâte feuilletée dans le moule, piquez légèrement le fond de la pâte. (Il faut que la pâte dépasse légèrement du moule
Pelez l’ail et les oignons, émincez les finement.
lavez le persil et hachez le finement.
Pelez les pommes de terre et coupez les en fines rondelles avec une mandoline.
Dans un grand saladier, mettez vos rondelles de pomme de terre, l’ail et les oignons émincés, le persil haché, salez, poivrez suffisamment et mélangez bien.
Versez ce mélange sur votre première pâte feuilletée étalée dans votre moule.
Versez maintenant votre crème fraîche sur les pommes de terre, tapez doucement le moule sur le plan de travail afin que la crème pénètre dans les pommes de terre, tassez à la main si besoin.
Cassez votre œuf, battez le, badigeonnez le bord de la pâte qui dépasse avec l’oeuf, posez la deuxième pâte sur la première.
Soudez bien les bords et roulez les bords.
Au milieu de notre tourte, faire un petit trou à l’aide d’un couteau et disposez un petit rouleau de papier aluminium pour faire une cheminée.
Badigeonnez le dessus de la tourte avec le reste des l’œuf battu.
Mettez au four préalablement chauffé à 180° au moins 1h15 (selon l’épaisseur de la couche de pommes de terre)
A mangez chaud avec une salade.
Prenez un moule à tarte qui va au four, chemisez le et étalez la première pâte feuilletée dans le moule, piquez légèrement le fond de la pâte. (Il faut que la pâte dépasse légèrement du moule
Pelez l’ail et les oignons, émincez les finement.
lavez le persil et hachez le finement.
Pelez les pommes de terre et coupez les en fines rondelles avec une mandoline.
Dans un grand saladier, mettez vos rondelles de pomme de terre, l’ail et les oignons émincés, le persil haché, salez, poivrez suffisamment et mélangez bien.
Versez ce mélange sur votre première pâte feuilletée étalée dans votre moule.
Versez maintenant votre crème fraîche sur les pommes de terre, tapez doucement le moule sur le plan de travail afin que la crème pénètre dans les pommes de terre, tassez à la main si besoin.
Cassez votre œuf, battez le, badigeonnez le bord de la pâte qui dépasse avec l’oeuf, posez la deuxième pâte sur la première.
Soudez bien les bords et roulez les bords.
Au milieu de notre tourte, faire un petit trou à l’aide d’un couteau et disposez un petit rouleau de papier aluminium pour faire une cheminée.
Badigeonnez le dessus de la tourte avec le reste des l’œuf battu.
Mettez au four préalablement chauffé à 180° au moins 1h15 (selon l’épaisseur de la couche de pommes de terre)
A mangez chaud avec une salade.
