Ingrédients
- 300g de coeurs de poulet
- 200g de coeurs de palmiers
- 200g de coeurs d'artichauts
- 200g de tomates-cerise
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/2 oignon rouge haché
- 1 gousse d'ail pilée
- sel
- 50g de lamelles de Grana Padano
- poivre
Préparation>
Préparer 2 saladiers pour les marinades.
Dans le premier, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, 1/4 d'oignon rouge haché, du sel et du poivre.
Dans le deuxième, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive, la sauce soja, le miel, 1/4 d'oignons rouges hachés, 1 gousse d'ail pilée, du sel et du poivre.
Rincez et égouttez les coeurs de palmiers, les coeurs d'artichauts et les tomates-cerise.
Coupez les tomates-cerise en deux et placez le tout dans la marinade n°1 (celle au vinaigre balsamique) pour 1/2 heure.
Nettoyez et enlevez le gras des coeurs de poulet et placez-les dans la marinade n°2 (celle au miel) pour 1/2 heure.
Saisir les coeurs de poulet dans une poêle bien chaude et continuez la cuisson à feu moyen 7 à 8 minutes.
Déglacez au vinaigre de framboise.
À l'aide d'une pince à cornichons, pour ne pas vous brûler, plantez vos coeurs de poulet sur des piques à brochettes (j'ai mis 8 coeurs par brochette, 2 brochettes par personne).
Dressez votre salade de légumes dans une assiette plate et parsemez de lamelles de Grana Padano.
Posez-y les brochettes de viande.
Dégustez !
Préparer 2 saladiers pour les marinades.
Dans le premier, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, 1/4 d'oignon rouge haché, du sel et du poivre.
Dans le deuxième, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive, la sauce soja, le miel, 1/4 d'oignons rouges hachés, 1 gousse d'ail pilée, du sel et du poivre.
Rincez et égouttez les coeurs de palmiers, les coeurs d'artichauts et les tomates-cerise.
Coupez les tomates-cerise en deux et placez le tout dans la marinade n°1 (celle au vinaigre balsamique) pour 1/2 heure.
Nettoyez et enlevez le gras des coeurs de poulet et placez-les dans la marinade n°2 (celle au miel) pour 1/2 heure.
Saisir les coeurs de poulet dans une poêle bien chaude et continuez la cuisson à feu moyen 7 à 8 minutes.
Déglacez au vinaigre de framboise.
À l'aide d'une pince à cornichons, pour ne pas vous brûler, plantez vos coeurs de poulet sur des piques à brochettes (j'ai mis 8 coeurs par brochette, 2 brochettes par personne).
Dressez votre salade de légumes dans une assiette plate et parsemez de lamelles de Grana Padano.
Posez-y les brochettes de viande.
Dégustez !