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Ingrédients

Préparation
  1. Préparer 2 saladiers pour les marinades.

  2. Dans le premier, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, 1/4 d'oignon rouge haché, du sel et du poivre.

  3. Dans le deuxième, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive, la sauce soja, le miel, 1/4 d'oignons rouges hachés, 1 gousse d'ail pilée, du sel et du poivre.

  4. Rincez et égouttez les coeurs de palmiers, les coeurs d'artichauts et les tomates-cerise.

  5. Coupez les tomates-cerise en deux et placez le tout dans la marinade n°1 (celle au vinaigre balsamique) pour 1/2 heure.

  6. Nettoyez et enlevez le gras des coeurs de poulet et placez-les dans la marinade n°2 (celle au miel) pour 1/2 heure.

  7. Saisir les coeurs de poulet dans une poêle bien chaude et continuez la cuisson à feu moyen 7 à 8 minutes.

  8. Déglacez au vinaigre de framboise.

  9. À l'aide d'une pince à cornichons, pour ne pas vous brûler, plantez vos coeurs de poulet sur des piques à brochettes (j'ai mis 8 coeurs par brochette, 2 brochettes par personne).

  10. Dressez votre salade de légumes dans une assiette plate et parsemez de lamelles de Grana Padano.

  11. Posez-y les brochettes de viande.

  12. Dégustez !

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