Panna cotta au saumon fumé
Ingrédients
- 140 g de saumon fumé
- 30 cl de crème liquide entière
- 2 feuilles de gélatine
- le zeste d’un citron (de préférence bio)
- poivre
- quelques œufs de saumon (facultatif)
- piment d’Espelette
Préparation
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau fraîche.
Récupérez le zeste d’un citron.
Coupez les tranches de saumon en petits morceaux en réservant quelques lanières pour la décoration de vos verrines.
Mettez la crème à chauffer et ajoutez la gélatine essorée hors du feu.
Mélangez pour la dissoudre et ajoutez les morceaux de saumon fumé, un peu de zeste de citron suivant votre goût et poivrez.
Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant.
Répartissez la préparation dans les verrines, laissez-les refroidir avant de les placer au réfrigérateur pour un minimum de 2 h.
Décorez vos verrines avec les lanières de saumon fumé, des petits morceaux de citron, quelques pluches d’aneth, une pincée de piment d'Espelette et éventuellement quelques œufs de saumon.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau fraîche.
Récupérez le zeste d’un citron.
Coupez les tranches de saumon en petits morceaux en réservant quelques lanières pour la décoration de vos verrines.
Mettez la crème à chauffer et ajoutez la gélatine essorée hors du feu.
Mélangez pour la dissoudre et ajoutez les morceaux de saumon fumé, un peu de zeste de citron suivant votre goût et poivrez.
Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant.
Répartissez la préparation dans les verrines, laissez-les refroidir avant de les placer au réfrigérateur pour un minimum de 2 h.
Décorez vos verrines avec les lanières de saumon fumé, des petits morceaux de citron, quelques pluches d’aneth, une pincée de piment d'Espelette et éventuellement quelques œufs de saumon.
