Fudges tout chocolat
Ingrédients
- 150 g d'amandes entières
- 150 g de cacahuètes
- 150 g de noix de coco
- 75 g de beurre
- 250 g de cassonade
- 200 g de chamallow
- 1 verre de lait concentré
- 250 g de chocolat au lait dessert
- 80 g de chocolat noir dessert
- 1 spatule
- 1 poêle grand format non adhésive
- 1 emporte pièce
- feuillles de papier cuisson
- Moules plat
- Batons en bois
- 1 marteau
Préparation
Allumer le four 170° pour faire torréfier les amandes entières sur une feuille de papier cuisson 10 mn max
Torréfier aussi les cacahuètes
Préparer les moules pour la préparation, huiler le moule et recouvrir d'une feuille de papier cuisson
Pendant ce temps hacher vos tablettes de chocolats, et concasser les amandes et les cacahuètes
Dans une casserole, faire fondre le beurre y ajouter la cassonade, le lait concentré, puis les chamallows, laisser fondre sur feu doux, puis quand la préparation est prête faire bouillir le tout deux minutes en remuant sans cesse.
Stopper le feu et rajouter le chocolat au lait, le chocolat noir, mélanger pour que l'ensemble de la préparation soit homogène
En 4 parties dans la poêle, verser les amandes hachées, puis sur une autre partie, les cacahuètes, puis la noix de coco et une partie nature.
Prendre chacune des parties réalisées pour les mettre dans les moules préparés avec le papier sulférisé, laisser refroidir minimum 3 heures, ou mettre au frigo pour pouvoir travailler plus vite avec un emporte pièce
Prendre l'emporte pièce et faire la découpe
Si cela doit être monté sur batons en bois comme sur la présentation, il faudra doubler le sujet (baton en bois entre deux) et garder le tout au froid.
Préparation pour 20 fudges environ.
Allumer le four 170° pour faire torréfier les amandes entières sur une feuille de papier cuisson 10 mn max
Torréfier aussi les cacahuètes
Préparer les moules pour la préparation, huiler le moule et recouvrir d'une feuille de papier cuisson
Pendant ce temps hacher vos tablettes de chocolats, et concasser les amandes et les cacahuètes
Dans une casserole, faire fondre le beurre y ajouter la cassonade, le lait concentré, puis les chamallows, laisser fondre sur feu doux, puis quand la préparation est prête faire bouillir le tout deux minutes en remuant sans cesse.
Stopper le feu et rajouter le chocolat au lait, le chocolat noir, mélanger pour que l'ensemble de la préparation soit homogène
En 4 parties dans la poêle, verser les amandes hachées, puis sur une autre partie, les cacahuètes, puis la noix de coco et une partie nature.
Prendre chacune des parties réalisées pour les mettre dans les moules préparés avec le papier sulférisé, laisser refroidir minimum 3 heures, ou mettre au frigo pour pouvoir travailler plus vite avec un emporte pièce
Prendre l'emporte pièce et faire la découpe
Si cela doit être monté sur batons en bois comme sur la présentation, il faudra doubler le sujet (baton en bois entre deux) et garder le tout au froid.
Préparation pour 20 fudges environ.
