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Ingrédients

Préparation
  1. Pour la pâte brisée, mélanger à la main, la farine, le sel et le beurre.

  2. Ajouter un peu d'eau jusqu'à ,obtenir une pâte en boule qu'on laissera reposer au frais une demie-heure..

  3. Pour la confiture de coco, porter à ébullition l'eau avec la noix de coco râpée, le sucre, la gousse de vanille, cannelle et muscade.

  4. Faire cuire ce mélange très doucement pendant 30 minutes pour obtenir une sorte de confiture.

  5. En fin de cuisson, ajouter les oeufs, le rhum et le zeste de citron et bien mélanger.

  6. Pour la génoise, mélanger les oeufs entiers avec le sucre et le rhum jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  7. Terminer en ajoutant la farine en mélangeant délicatement.

  8. Enfin le montage, étaler la pâte brisée sur une surface farinée.

  9. Beurrer le moule coeur.

  10. Foncer un moule en forme de coeur avec la pâte brisée à mi-hauteur du moule.

  11. Piquer le fond avec une fourchette.

  12. Mélanger la confiture de coco refroidie et la verser sur le fond de tarte crue.

  13. Recouvrir la confiture de coco avec la pâte à génoise.

  14. Enfourner à 180° pour 35 à 40 minutes environ.

  15. Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec le demi blanc d'oeuf.

  16. Décoration : Pour la crème au beurre, mélanger le beurre, le sucre et l'oeuf jusqu'à obtention d'une crème homogène.

  17. Faire fondre le chocolat et rajouter le chocolat fondu refroidi à la crème en continuant de battre.

  18. Démouler le gâteau à la sortie du four, le laisser refroidir.

  19. Décorer le gâteau avec le glaçage et la crème au beurre.

  20. Dégustez ce tourment d'amour en amoureux !

  21. Pour la petite histoire, les tourments d'amour étaient préparés par les femmes des marins Saintois (Guadeloupe) pour réconforter leurs maris à leur retour de mer, après une rude journée.

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