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Ingrédients

Préparation
  1. Cuire le chou-fleur.

  2. L' écraser à la fourchette en ajoutant le persil mouliné.

  3. Préparer le rougail de tomates.

  4. Dans l'huile d'olive faire revenir l'oignon haché.

  5. Ajouter les tomates en cube.

  6. Ajouter l'ail, le poivron et le persil.

  7. Mixer grossièrement le rougail quand il est cuit.

  8. Avec un emporte pièce dresser le médaillon.

  9. Le chou-fleur dans le fond.

  10. Par dessus le rougail de tomates.

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