Saumon frais sur lit de sucrine et chou rouge
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon
- 1 échalotte
- 2 salades sucrine
- 1/2 chou rouge de petite taille
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 15 tomates cerises allongées
- 1 cube de bouillon
- sel
- poivre
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 3 pavés de saumon frais sans arrête
- 1 citron jaune
Préparation
Épluchez l’échalotte et l’oignon, coupez en rondelles et faites fondre dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 minutes à feu moyen.
Coupez le chou, les poivrons et les sucrines en rondelles fines.
Mettez le chou, les tomates, les poivrons et le vinaigre, dans la poêle mais réservez les sucrines.
Faites fondre dans un quart de verre d’eau chaude le cube et le rajouter dans la poêle.
Salez et poivrez.
Laissez cuire couvert à feu moyen 10 minutes, puis rajoutez les sucrines et laissez mijoter encore 10 minutes.
Faites cuire le poisson dans une poêle sans matière grasse, salez et poivrez, ,environ 8 minutes.
Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur du poisson, Il ne faut pas qu’il soit trop cuit car il sera moins fondant.
En fin de cuisson arrosez le poisson avec le jus de citron pressé.
Pour le dressage, positionner le poisson en morceaux ou entier sur un lit de légumes et rajoutez un peu de persil frais.
Bonne dégustation.
Épluchez l’échalotte et l’oignon, coupez en rondelles et faites fondre dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 minutes à feu moyen.
Coupez le chou, les poivrons et les sucrines en rondelles fines.
Mettez le chou, les tomates, les poivrons et le vinaigre, dans la poêle mais réservez les sucrines.
Faites fondre dans un quart de verre d’eau chaude le cube et le rajouter dans la poêle.
Salez et poivrez.
Laissez cuire couvert à feu moyen 10 minutes, puis rajoutez les sucrines et laissez mijoter encore 10 minutes.
Faites cuire le poisson dans une poêle sans matière grasse, salez et poivrez, ,environ 8 minutes.
Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur du poisson, Il ne faut pas qu’il soit trop cuit car il sera moins fondant.
En fin de cuisson arrosez le poisson avec le jus de citron pressé.
Pour le dressage, positionner le poisson en morceaux ou entier sur un lit de légumes et rajoutez un peu de persil frais.
Bonne dégustation.
