Moyen
50 minutes
Moyenne
4 Personne(s)
Risotto de langoustines et de courgettes
Ingrédients
- 140g de riz pour risotto
- 240g de courgettes
- 1 échalotte
- 1l de bouillon de boeuf
- Huile d'olive
- 70g de gruyère
- 2 c.uillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel
- 10 queues de langoustines cuites
- poivre
Préparation
Faire revenir le riz à risotto dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Mouiller doucement avec le bouillon.
Pendant ce temps couper et émincer en petits morceaux la courgette et l'échalotte.
Réserver.
Décortiquer les langoustines et les couper en petits morceaux.
Réserver.
Une fois le riz cuit retirer du feu.
Ajouter la courgette, l'échalotte, les langoustines et le gruyère.
Bien remuer.
Remettre à chauffer 5 petites minutes.
Faire revenir le riz à risotto dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Mouiller doucement avec le bouillon.
Pendant ce temps couper et émincer en petits morceaux la courgette et l'échalotte.
Réserver.
Décortiquer les langoustines et les couper en petits morceaux.
Réserver.
Une fois le riz cuit retirer du feu.
Ajouter la courgette, l'échalotte, les langoustines et le gruyère.
Bien remuer.
Remettre à chauffer 5 petites minutes.
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