Biscuits sablés aux pommes
Ingrédients
- 200 gr. de pommes
- 250 gr. de de farine
- 2 jaunes d'oeufs
- 100 gr. de sucre en poudre
- 125 gr. de beurre froid
- 20 gr. de cassonade
Préparation
Pâte sablée :
Mettre la farine dans un bol et ajouter le beurre froid coupé en morceaux.
Mélanger jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Déposer sur une plan de travail et former un puits au centre.
Y ajouter le sucre en poudre et les deux jaunes d’oeufs.
Pétrir rapidement en essayant de chauffer le moins possible les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Couvrir la pâte avec un linge propre et laisser reposer environ 30 min.
Assemblage :
Couper en cubes les pommes.
Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie et ajouter les cubes de pommes sur toute la surface de la pâte.
Bien mélanger en essayant d’intégrer les cubes de pomme à la pâte.
La pâte se réchauffant et devenant plus humide, ajouter 50g de farine pour la recompacter.
Donner à la pâte la forme d’un boudin et envelopper de film alimentaire.
Mettre environ 1h au réfrigérateur.
Finition et cuisson :
Sortir et couper une vingtaine de disques de 1,5 cm d’épaisseur.
Verser la cassonade dans un bol et en imprégner chaque biscuit.
Placer les biscuits sur la plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.
Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
Enfourner durant environ 20 à 25 min, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le sucre forme une croûte légère .
Sortir du four et laisser refroidir avant de servir.
Régalez-vous !
Pâte sablée :
Mettre la farine dans un bol et ajouter le beurre froid coupé en morceaux.
Mélanger jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Déposer sur une plan de travail et former un puits au centre.
Y ajouter le sucre en poudre et les deux jaunes d’oeufs.
Pétrir rapidement en essayant de chauffer le moins possible les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Couvrir la pâte avec un linge propre et laisser reposer environ 30 min.
Assemblage :
Couper en cubes les pommes.
Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie et ajouter les cubes de pommes sur toute la surface de la pâte.
Bien mélanger en essayant d’intégrer les cubes de pomme à la pâte.
La pâte se réchauffant et devenant plus humide, ajouter 50g de farine pour la recompacter.
Donner à la pâte la forme d’un boudin et envelopper de film alimentaire.
Mettre environ 1h au réfrigérateur.
Finition et cuisson :
Sortir et couper une vingtaine de disques de 1,5 cm d’épaisseur.
Verser la cassonade dans un bol et en imprégner chaque biscuit.
Placer les biscuits sur la plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.
Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
Enfourner durant environ 20 à 25 min, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le sucre forme une croûte légère .
Sortir du four et laisser refroidir avant de servir.
Régalez-vous !
