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Ingrédients

Préparation
  1. Si vous utilisez des petits pois frais , les faire cuire 10 minutes à l'eau bouillante.

  2. Dans un saladier les écraser grossièrement à la fourchette.

  3. Ajouter l'oignon haché finement et la coriandre ciselée.

  4. Mélanger avec l'huile de sésame et 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.

  5. Saler et poivrer légèrement.

  6. Remplir quatre petits moules ronds avec la moitié du fromage frais.

  7. Répartir les petits pois au dessus.

  8. Finir avec l'autre moitié de fromage frais.

  9. Tasser légèrement et égaliser la surface.

  10. Réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.

  11. Démouler délicatement les moules sur des assiettes de service.

  12. Répartir les pignons sur les terrines.

  13. Répartir une cuillère à soupe d'huile d'olive sur les 4 terrines.

  14. Assaisonner la mâche avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (et une goutte de vinaigre balsamique à votre convenance).

  15. Répartir la mâche sur les assiettes.

  16. Déguster frais.

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