Bûche à la crème noisette
Ingrédients
- Génoise:
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 70g farine/maizena
- 30g de noisette en poudre
- 120g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé
- 3cl huile de tournesol ou coco
- 1 càc rase de levure chimique
- Le Sirop:
- 100g de sucre roux
- 8cl d'eau
- Noisettes Caramélisées:
- 80g de noisettes entières
- 50g de sucre roux
- Garniture pâte de noisette:
- 250g de pâte à tartiner
- 7cl de crème liquide
- 30g de sucre glace
- Nappage noisette:
- 100g de pâte à tartiner
- 3cl de crème liquide
- 15g de sucre glace
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre
Ajouter la farine ou la maïzena, (la poudre de noisette), le sucre vanillé, l'huile et remuer
Monter les blancs en neige au batteur
Dans un saladier mélanger la pâte à tartiner avec les blancs en neige (délicatement).
Verser sur une plaque tapissée de papier sulfurisé badigeonné de beurre ou huile et cuire pendant 10 min à 180°C.
A la sortie du four badigeonner le dessus de sirop, retourner le biscuit sur une feuille de papier sulfurisé et badigeonner la seconde face de sirop.
Enrouler la génoise dans un torchon humide et réserver.
Les noisettes caramélisées Torréfier les noisettes au four préchauffé à 180°C pendant 8 min.
Les laisser refroidir (et pelez-les si nécessaire).
En piquer 8 avec un cure-dents (pour la déco).
12.Dans une petite casserole, faire chauffer à feu moyen le sucre, 2 CàS d'eau et le jus de citron jusqu'à ce que ça se transforme en caramel.
Y plonger les 8 noisettes piquées d'un cure-dents et les poser sur une feuille de papier sulfurisé puis verser le caramel dessus.
Laisser les noisettes refroidir puis les mettre dans le bol puis les mixer
La garniture 15. Mélanger dans un saladier les ingrédients de la garniture
Le montage :Dérouler la génoise y étaler la garniture et saupoudrer de noisettes concassées.
Rouler et emballer dans du papier sulfurisé. Réserver une nuit au frais
Le Nappage Avant de servir, mélanger la pâte à tartiner, la crème liquide et le sucre glace et à l'aide d'une poche à douille dentelé puis dresser. Ou plus simplement décorer votre bûche avec des petites boulettes de pâte à tartiner
Au moment de servir, saupoudrer de pralin et décorer selon votre goût. Finir avec les 8 noisettes entières (piquer avec des cure-dents) et la déco de votre choix
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre
Ajouter la farine ou la maïzena, (la poudre de noisette), le sucre vanillé, l'huile et remuer
Monter les blancs en neige au batteur
Dans un saladier mélanger la pâte à tartiner avec les blancs en neige (délicatement).
Verser sur une plaque tapissée de papier sulfurisé badigeonné de beurre ou huile et cuire pendant 10 min à 180°C.
A la sortie du four badigeonner le dessus de sirop, retourner le biscuit sur une feuille de papier sulfurisé et badigeonner la seconde face de sirop.
Enrouler la génoise dans un torchon humide et réserver.
Les noisettes caramélisées Torréfier les noisettes au four préchauffé à 180°C pendant 8 min.
Les laisser refroidir (et pelez-les si nécessaire).
En piquer 8 avec un cure-dents (pour la déco).
12.Dans une petite casserole, faire chauffer à feu moyen le sucre, 2 CàS d'eau et le jus de citron jusqu'à ce que ça se transforme en caramel.
Y plonger les 8 noisettes piquées d'un cure-dents et les poser sur une feuille de papier sulfurisé puis verser le caramel dessus.
Laisser les noisettes refroidir puis les mettre dans le bol puis les mixer
La garniture 15. Mélanger dans un saladier les ingrédients de la garniture
Le montage :Dérouler la génoise y étaler la garniture et saupoudrer de noisettes concassées.
Rouler et emballer dans du papier sulfurisé. Réserver une nuit au frais
Le Nappage Avant de servir, mélanger la pâte à tartiner, la crème liquide et le sucre glace et à l'aide d'une poche à douille dentelé puis dresser. Ou plus simplement décorer votre bûche avec des petites boulettes de pâte à tartiner
Au moment de servir, saupoudrer de pralin et décorer selon votre goût. Finir avec les 8 noisettes entières (piquer avec des cure-dents) et la déco de votre choix
