Tourment d'amour des saintes
Ingrédients
- 200 gr de farine fluide
- 100 gr de beurre
- 50 ml d'eau
- sel
- 3 oeufs
- 75 fr de farine fluide
- 75 gr de sucre de canne
- 1 citron vert
- 4 cuillères à soupe de confiture de noix de coco
- sel
Préparation
Préparer la pâte brisée en mettant la farine ,le beurre en petits morceaux et une pincée de sel dans un saladier.
Mélanger à la main et effriter l'ensemble.
Mouiller petit à petit avec l'eau pour former une boule souple.
Laiser reposer 30 minutes à température ambiante.
Etaler la pâte et la découper avec un grand verre comme emporte pièce.
Etaler cette pâte dans des moules ronds.
Piquer la pâte avec une fourchette.
Etaler au fond de chaque pâte une bonne couche de confiture de noix de coco.
Préchauffer votre four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
Battre le sucre avec les jaunes jusqu'au blanchissement.
Ajouter la farine et le zeste de citron vert finement haché.
Battre en neige ferme les blancs d'oeuf et une pincée de sel.
Incoporer les blancs délicatement au mélange précédent.
Répartir la préparation dans les tartelettes.
Cuire 40 minutes à 180°C.
Les tourments doivent être dorés
Laisser refroidir avant de démouler
Déguster frais
Préparer la pâte brisée en mettant la farine ,le beurre en petits morceaux et une pincée de sel dans un saladier.
Mélanger à la main et effriter l'ensemble.
Mouiller petit à petit avec l'eau pour former une boule souple.
Laiser reposer 30 minutes à température ambiante.
Etaler la pâte et la découper avec un grand verre comme emporte pièce.
Etaler cette pâte dans des moules ronds.
Piquer la pâte avec une fourchette.
Etaler au fond de chaque pâte une bonne couche de confiture de noix de coco.
Préchauffer votre four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
Battre le sucre avec les jaunes jusqu'au blanchissement.
Ajouter la farine et le zeste de citron vert finement haché.
Battre en neige ferme les blancs d'oeuf et une pincée de sel.
Incoporer les blancs délicatement au mélange précédent.
Répartir la préparation dans les tartelettes.
Cuire 40 minutes à 180°C.
Les tourments doivent être dorés
Laisser refroidir avant de démouler
Déguster frais
